Trincadeira, Aragonês e Syrah
Fermentação a temperatura controlada de 26ºC.Uma parte da fermentação é feita em cubas especiais do tipo lagar com sistema de pisa com robot "pigeaur", outra parte em cubas troncocónicas e outra em cubas cilíndricas. Estágio de 9 meses em barricas novas de 250L de carvalho francês e americano seguido de uma ligeira filtração antes do engarrafamento. Estágio em garrafa durante 6 meses.
Nota de Prova
Aroma intenso a ameixa madura e groselha com notas de especiarias e baunilha.Na boca é encorpado e macio com final de prova longo
Para consumo imediato ou no decurso dos próximos 6 anos a uma temperatura de 16 - 18ºC
Ideal para acompanhar carne, caça, peixe assado, bacalhau regado em azeite e queijos.
Sem comentários:
Enviar um comentário