A Cherovia é uma raiz que tem a forma de uma cenoura, a cor do nabo e sabe a anis. O seu sabor é uma mistura de ambos os legumes, mas mais acentuado e até adocicado. É um sabor único e extremamente agradável.
A Cherovia representa um tubérculo com o qual se identifica a Covilhã e o seu Concelho. A vasta produção só possível em “terras da Covilhã” fazem dela um ex-líbris da gastronomia local, podendo ser apresentado das mais diversas formas. Após o grande êxito da primeira edição, a Banda da Covilhã lança a 2ª edição do Festival da Cherovia – Covilhã 2009 – um projecto gastronómico, cultural, e educacional. Um festival que visa não só a promoção e divulgação de uma das nossas tradições, mas também a angariação de verbas para a compra de instrumentos e projectos culturais da Banda da Covilhã.
A cherovia, chirívia, cherivia, cheruvia ou pastinaga (Pastinaca sativa) é uma
raiz que se usa como
hortaliça, relacionada com a
cenoura, embora mais pálida e com sabor mais intenso do que esta. O cultivo remonta a tempos antigos na
Eurásia: antes do uso da
batata, a cherovia ocupava o seu lugar. Em
Portugal, é cultivada na região da
Serra da Estrela. Foi identificada cientificamente em 1837.
O 2º Festival irá decorrer num espaço com várias tendas, expositores no Campo das Festas. Em termos de GASTRONOMIA, a organização terá no local uma demonstração ao vivo de como cozinhar as cherovias, bem como a possibilidade de as poder saborear. Ao mesmo tempo haverá uma banca de VENDA ao PÚBLICO.
Em paralelo a organização promove três concursos: um para o maior exemplar, para o exemplar mais pesado e outro para o melhor prato confeccionado, contando este último com a colaboração dos restaurantes e outras entidades da cidade.
Quanto ao programa educacional, no recinto do Festival haverá uma EXPOSIÇÃO sobre a Biologia – Ciclo de Vida e Cultivo da Cherovia e uma tarde com Colóquios sobre tema “A Cherovia e a Biodiversidade”.
No recinto surgirá ainda, este ano um RESTAURANTE onde para além de pratos com cherovia, poderão ser saboreados outros pratos típicos da região.
Os PRODUTOS REGIONAIS do Concelho da Covilhã terão também um espaço próprio, nomeadamente: Os Vinhos, Enchidos e Queijos.
O Festival conta com o apoio da Câmara Municipal da Covilhã através de verbas comunitárias e será gratuito durante o dia. A partir das 20:00 terá um valor simbólico de 1.0€. As crianças até aos 10 anos terão entrada livre.
via
Banda da Covilhã
A 4ª Edição do Festival da Cherovia – Covilhã 2011 tem início hoje no Jardim Público da Covilhã – Um espaço aprazível bem no centro histórico da cidade da Covilhã. O Festival totalmente gastronómico, assume cada vez mais um papel pedagógico no fomento do cultivo e de degustação da cherovia. A Covilhã é hoje sem sombra de dúvidas a Capital Nacional da Cherovia.Paralelamente ao produto ex-líbris do festival, juntam-se as iguarias regionais, com destaque para os queijos, os vinhos, o pão, os doces e os enchidos. Ao mesmo tempo decorre um vasto programa cultural, onde participam mais de 400 artistas, entre ranchos, fanfarras, bombos, bandas, etc…que se perfilarão pelos 3 palcos do recinto: Palco Cherovia – Palco Covilhã e Palco Pastinaca. Destaque para A Gala Artistas da Nossa Terra – hoje à noite a partir das 21:30; Fernando Rocha na quinta-feira, dia 6 e Paco Bandeira na sexta-feira – dia 7.
Cherovias gigantes, decoradas criativamente pelas crianças das nossas escolas estarão em exposição na tenda gigante, onde está também a “árvore” das cherovias. Uma organização da Banda da Covilhã, Câmara Municipal da Covilhã – Cidade 5 Estrelas, em parceria com a Desertuna. Conta ainda com o apoio de inúmeras entidades, com destaque para o comércio da Rua Direita, bem como todos os expositores.
